ViestiKirjoittaja Saaristolainen » 18 Huhti 2013 18:14
Noin kirjoittaa henkilö, joka ei tunne eikä haluakaan tuntea vähähiilihydraattista ruokavaliota. Puhutaan 42 % hiilihydraatteja ja 27 % proteiinia sisältävästä ruokavaliosta. Rasvoille jää siis 31 %, joka on siis normi. Kuka syö näin?
Seuraavassa lauseessa puhutaan alle 40 % hiilihydraatteja sisältävistä VHH-ruokavalioista.
Oletetaan että syödään 2 000 kcal/vrk. Uskon että 450 - 500 g lihaa, kalaa, kananmunia jne on melko yleinen määrä. Syötin Finelin ruokakoriin seuraavan yhdistelmän:
150 g sika-nautajauhelihaa
50 g kirjolohifilettä
2 keskikokoista kananmunaa
50 g nakkia, tuotekeskiarvo (suosimiani Vatajan nakkeja siellä ei mainittu)
50 g kermajuustoa 30 % rasvaa
Tulokseksi sain 420 g, 869 kcal, joista
hiilihydraatti 0,9 g
rasva 68 g , 608 kcal, 30,4 e-%
proteiini 65 g, 261 kcal, 13 e-%
Tämän pläjäyksen rasvajakauma on seuraavanlainen:
Tyydyttynyt 26,4 g
yksittäistyydyttymätön 22,7 g
monityydyttymätön 6,5 g
linolihappoa, omega-6 3,5 g
alfalinoleenihappoa 393 g
EPA, omega-3 207 mg
DHA, omega-3 718 mg
natrium 904 mg
kalium 845 mg
magnesium 72 mg
kalsium 539 mg
fosfori 830 mg
rauta 5,5 mg
sinkki 8,6 mg
jodidi 85 mg
seleeni 82 mg
A-vitamiini 415 µg
D-vitamiini 6,9 µg
E-vitamiini, alfatokoferoli 3,9 mg
K1-vitamiini 7,06 µg
C-vitamiini 0,01 mg
folaatti 76 µg
niasiiniekv. 30 mg
niasiini, B3-vitamiini 13,7 mg
B2-vitamiini 0,9 mg
B1-vitamiini 0,75 mg
B12-vitamiini 7 µg
pyridoksiinivitameerit 1,1 mg
karotenoidit 1132 µg
Jos päivän aikana syödään 150 g marjoja ja 350 g vihanneksia ja juureksia, näistä tulee taatusti tarvittavat vitamiinit ja kuidut, mutta ei missään nimessä 42 e-% hiilihydraatteja!
Syötin Finelin ruokakoriin seuraavan yhdistelmän:
150 g marja keskiarvo
50 g keitettyä ja suolattua parsakaalia
100 g salaattia, jossa jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua ja vihersekasalaattia
100 g haudutettua lanttua
50 g porkkanaa ja
50 g sipulia
Tulos: yhteensä 220 kcal, eli 11 % päivän energiajakaumasta
Hiilihydraatti, imeytyvä 24,1 g eli noin 96 kcal, noin 5 e-%
rasva 7,4 g, eli noin 68 kcal, noin 3,4 e-% (lähinnä lantusta)
proteiini 6,2 g, eli noin 25 kcal, noin 1,2 % (eniten parsakaalista)
Tyydyttyneitä rasvahappoja 1,25 g, yksittäistyydyttymättömiä 2,77 g ja monityydyttymättömiä 2,24 g.
Tämähän johtaa tärkeiden hivenaineiden ja vitamiinien puutteeseen?
Katsotaanpa:
natriumia suolatuista parsakaalista ja lantusta 458 mg
kaliumia 1,5 g
magnesiumia 84 mg
kalsiumia 183 mg
fosforia 227 mg
rautaa 227 mg
sinkkiä 1,4 mg
jodidia 28,7 µg
seleeniä 1,25 µg
A-vitamiinia 477 µg
D-vitamiinia ,15 µg
E-vitamiinia alfatokoferolina 3,9 mg
K1-vitamiinia 109,8 µg
C-vitamiinia 147 mg
folaattia 144,7 µg
niasiiniekvivalentti (B3) 4,1 mg
niasiini, B3-vitamiini 3,4 mg
riboflaviini, B2-vitamiini 0,36 mg
tiamiini, B1-vitamiini 0,24 mg
B12-vitamiini 0
pyridoksiinivitameerit 0,43 mg
karotenoidit 9 mg
Itse juon lisäksi päivittäin Hilja-maitoa ja laitan sitä lisäksi kahviin. Yhteensä sitä menee noin 6 dl päivässä. 4 kupillista kahvia lisäksi tuottaa seuraavaa:
445 kcal
hh 31 g, 125 kcal
rasva 26,5 g, 236 kcal
proteiini 20 g, 80 kcal
natrium 301 mg
kalium 1633 mg
magnesium 141 mg
kalsium 762 mg
fosfori 597 mg
rauta 0,5 mg
sinkki 2,8 mg
jodidi 105 µg
seleeni 17,7 µg
A-vitamiini 240 µg
folaatti 36 µg
niasiini 5,4 mg
B12-vitamiini 2,4 µg
karotenoidit 117 µg
Kaloreita siis yhteensä lihoista, maidosta, kahvista ja vihanneksista 869 + 220 + 445 = 1534 eli loput, 466 kcal olisi saatava rasvoista. Tämä vastaa hieman yli 50 g rasvaa. Yllä oli jo noin 100 g rasvaa eli tarvitaan vielä voita paistamiseen ja kookosrasvaa kahviin estämään Alzheimeria.
Lisäsin siis 40 g normaalisuolaista voita ja 20 g kookosöljyä ruokakoriin:
467,5 kcal
rasvaa 52,5 g 463 kcal eli 23 e-%
loput kalorit proteiinista.
A-vitamiinia 283 µg
K-vitamiinia 9,4 µg
karotenoideja 183 µg
Tässä esimerkkipäivässä on siis
hiilihydraatteja 225 kcal, 11,2 e-%
proteiinia 370 kcal, 18,5 e-%
rasvaa 1400 kcal, 70 e-%
TÄMÄ on vähähiilihydraattiseen ruokavalioon sopiva jakauma! Ja sen vitamiini-, kivennäis, ja hivenainesisältö kestää vertailun mihin tahansa virallisterveelliseen suositukseen.
